Receita de Creme de Couve-Flor com Alho Assado

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Este creme de couve-flor com alho assado é uma opção reconfortante e deliciosa para dias frios. Sabor intenso e textura cremosa vão tornar essa sopa uma das suas favoritas.

Ingredientes:

Para o creme:

  • 1 couve-flor grande, cortada em floretes
  • 1 cabeça de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 1 batata grande descascada e picada
  • 1 litro de caldo de legumes quente
  • 200 ml de creme de leite (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para finalizar:

  • Azeite de oliva para regar
  • Cebolinha ou salsinha picada
  • Croutons para acompanha

Modo de Preparo:

  1. Assar o alho e a couve-flor:

    • Preaqueça o forno a 200°C.
    • Distribua os floretes de couve-flor em uma assadeira, tempere com sal, pimenta e regue com uma colher de azeite.
    • Corte a parte superior da cabeça de alho para expor os dentes, regue com azeite, embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno junto com a couve-flor.
    • Asse por cerca de 30 minutos ou até a couve-flor dourar levemente e o alho ficar macio.

  2. Preparar o creme:

    • Em uma panela grande, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
    • Adicione a batata picada e refogue por mais alguns minutos.
    • Junte a couve-flor assada e esprema a polpa do alho assado na panela.
    • Adicione o caldo de legumes quente, tampe e cozinhe em fogo médio até a batata ficar macia.

  3. Finalizar:

    • Bata a sopa no liquidificador ou com um mixer até obter um creme homogêneo.
    • Retorne à panela, ajuste o sal e a pimenta, e adicione o creme de leite se desejar uma textura ainda mais aveludada.

  4. Servir:

    • Sirva o creme quente, regado com um fio de azeite e decorado com cebolinha ou salsinha picada.
    • Acompanhe com croutons crocantes.

Dica: Para uma versão vegana, substitua o creme de leite por leite de coco ou simplesmente omita.

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