Bolinho de Mandioca com Calabresa: Receita Crocante e Saborosa

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Se você está buscando um petisco irresistível, essa receita de bolinho de mandioca com calabresa é perfeita! Com uma casquinha crocante por fora e um recheio cremoso e cheio de sabor, esse salgado é ideal para servir como aperitivo ou até mesmo como acompanhamento em um jantar especial. Aprenda agora como fazer essa delícia em casa!


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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca cozida com água e sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Cheiro-verde a gosto
  • 2 linguiças calabresas raladas
  • 200g de mussarela ralada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • Farinha de trigo (para empanar)
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando o Recheio

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até que fique transparente.
  2. Adicione a calabresa ralada e refogue bem até dourar.
  3. Retire do fogo e deixe esfriar.
  4. Acrescente a mussarela ralada e misture bem.

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Passo 2: Preparando a Massa

  1. Cozinhe a mandioca em água e sal até que fique bem macia.
  2. Escorra toda a água e amasse a mandioca ainda quente até obter um purê.
  3. Adicione a manteiga e o cheiro-verde, misturando até formar uma massa homogênea.

Passo 3: Montando os Bolinhos

  1. Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão.
  2. Coloque uma colher do recheio de calabresa e queijo no centro.
  3. Feche bem e modele no formato desejado.

Passo 4: Empanando e Fritando

  1. Passe os bolinhos na farinha de trigo para criar uma casquinha crocante.
  2. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até dourarem.
  3. Retire e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas para um Bolinho Perfeito

✔ Mandioca bem cozida: Certifique-se de que a mandioca esteja bem macia para facilitar o preparo da massa.
✔ Recheio frio: Evite colocar o recheio quente na massa para que os bolinhos fiquem bem fechados.
✔ Óleo na temperatura certa: Frite em óleo quente para que fiquem dourados por fora e macios por dentro.

Sirva e Aproveite!

Esses bolinhos de mandioca com calabresa ficam incríveis acompanhados de molhos cremosos, como maionese temperada ou molho de pimenta caseiro. Perfeitos para um happy hour, festas ou um lanche especial!

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